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Il nome è una promessa: Go Anywhere (vai ovunque). E questo piccolo barbecue mantiene la parola.
Se sei un appassionato di griglia che non vuole rinunciare a una bistecca perfetta nemmeno in campeggio, in spiaggia o sul balcone di casa, il Weber Go Anywhere è probabilmente l’unico dispositivo che dovresti considerare.
Dimentica i barbecue “usa e getta” del supermercato che durano una stagione. Qui stiamo parlando di un vero Weber, costruito con gli stessi materiali dei fratelli maggiori (come il Master Touch), ma progettato per entrare nel bagagliaio di una Smart.
In questa recensione completa analizzeremo pregi, difetti e differenze tra la versione a carbone e quella a gas, per aiutarti a capire se è il compagno di viaggio giusto per te.
A prima vista può sembrare una cassetta degli attrezzi, ma è proprio qui il genio della Weber. A differenza dei classici barbecue portatili rotondi (come il Weber Smokey Joe), la forma rettangolare del Go Anywhere offre due vantaggi enormi:
Inoltre, il sistema di gambe è un capolavoro di ingegneria semplice: quando cucini sollevano il barbecue da terra per non bruciare il tavolo; quando hai finito, ruotano verso l’alto e bloccano il coperchio, trasformandolo in una valigetta pronta da trasportare.
Il Go Anywhere è robusto, ma essendo smaltato va trattato con cura per evitare che si scheggi (la ruggine è il nemico).
Il Weber Go Anywhere esiste in due varianti identiche per dimensioni, ma opposte per filosofia. Quale dovresti comprare? Ecco il confronto onesto per aiutarti a scegliere.
È la versione classica. Ha due valvole di aerazione sul coperchio e due sulla base, che ti permettono un controllo della temperatura sorprendente per un oggetto così piccolo.
Si accende con un pulsante (piezoelettrico) e va in temperatura in 5 minuti. Usa le cartucce a vite (tipo campeggio) che trovi ovunque.
I consigli di Roberto: attenzione alle cartucce!
Se scegli la versione a gas, sappi che utilizza le cartucce monouso standard (attacco EN417). Se però vuoi risparmiare e usarlo a casa, puoi acquistare un tubo adattatore per collegarlo alle classiche bombole del gas ricaricabili, molto più economiche e durature.
L’errore più grande è pensare che un barbecue portatile serva solo per cuocere quattro wurstel e due spiedini in fretta e furia.
Grazie alla forma rettangolare e alle doppie prese d’aria (nella versione a carbone), il Go Anywhere è un piccolo dispositivo da guerra.
Spostando la carbonella tutta su un lato, puoi creare una perfetta zona a cottura indiretta. Questo significa che puoi cucinare:
Il limite non è la tecnica, è solo lo spazio.
Questa è una recensione onesta, quindi parliamo dei punti deboli. Il Go Anywhere è fantastico, ma non è perfetto.
Il Go Anywhere ha una comunità di fan talmente vasta che esistono aziende terze (come la tedesca Grillrost) che producono accessori su misura per migliorarlo. È un vero fenomeno di culto.
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Se vuoi fare un upgrade serio, ecco cosa ti consiglio di aggiungere nel tempo:
Cerchi un’alternativa al Go Anywhere?
Questo barbecue è una leggenda, ma non è l’unico. Se cerchi qualcosa di più economico, o magari un modello rotondo più classico, ho messo a confronto i modelli più validi sul mercato nella mia guida ai migliori barbecue portatili.
La superficie di cottura rettangolare (42 x 26 cm) è perfetta per grigliare comodamente per 2-4 persone. Riesce a ospitare circa 6 hamburger standard, 3-4 bistecche medie o una decina di spiedini. È l’ideale per coppie, piccole famiglie o gruppi ristretti di amici in campeggio.
Non bisogna esagerare per non soffocare il fuoco. Solitamente bastano 15-20 bricchetti di carbone per coprire il fondo e garantire un calore elevato per circa 45-60 minuti. Se usi la ciminiera di accensione piccola (modello Compact), riempila per tre quarti.
Se usi la versione a carbone, il metodo più veloce è chiudere tutte le 4 valvole di aerazione (sopra e sotto) e mettere il coperchio. La mancanza di ossigeno soffocherà le braci in circa 20-30 minuti. Attendi sempre che il metallo sia freddo al tatto prima di bloccare le gambe e riporlo in auto.
Tecnicamente è possibile inserendo una piccola pietra refrattaria rettangolare, ma è sconsigliato. Lo spazio in altezza tra la griglia e il coperchio è molto ridotto, il che rende difficile gestire la temperatura alta necessaria per la pizza senza bruciare il fondo. Per la pizza, meglio un dispositivo più alto come il Kettle.
Il Weber Go Anywhere non è un giocattolo. È un barbecue serio, costruito con materiali di prima qualità, che ha semplicemente dimensioni ridotte.
Se cerchi un dispositivo da battaglia che duri una stagione, compra quello del supermercato. Ma se vuoi un compagno di viaggio fedele, capace di seguirti in camper, in barca o semplicemente nel parchetto sotto casa per i prossimi 10 anni, questo è l’investimento migliore che tu possa fare.
Tra la versione a gas e quella a carbone, la scelta è tua: comodità contro rituale. Qualunque tu scelga, avrai la garanzia di cuocere con un vero Weber.
Non importa quanto è grande la griglia, ma come gestisci il calore. Le tecniche di cottura diretta e indiretta che insegno si applicano anche a questo piccolo gioiello. Scopri come padroneggiarle nel mio manuale completo.
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