BASTA CUOCERE LA CARNE "A OCCHIO"
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Affumicare con il barbecue a gas Ami la comodità del tuo barbecue a gas: giri una manopola ed è pronto. È veloce, pulito, efficiente. Ma sogni quel sapore profondo e autentico del vero barbecue. La buona notizia? Non devi comprare…
Sgombriamo subito il campo: io vengo dal mondo del carbone. Amo sporcarmi le mani e gestire le prese d’aria. Ma se stai valutando un barbecue a pellet Traeger e ti chiedi quale scegliere per le tue grigliate, sei nel posto giusto. Ignorare questa rivoluzione…
Vuoi fare il salto di qualità e iniziare ad affumicare seriamente, ma ti sei perso nella giungla dei dispositivi? Se stai cercando il miglior affumicatore barbecue (o il perfetto affumicatore per bbq) per le tue esigenze, sei nel posto giusto. Fino…
“Si possono fare delle vere costine affumicate senza usare il carbone?”. È una delle domande più comuni tra gli appassionati di barbecue. Molti puristi ti diranno di no, ma la realtà è che preparare delle perfette costine al barbecue a gas è…
Molti parlano di “manzo” come se fosse un termine generico per indicare qualsiasi bistecca grande, ma qual è davvero la differenza tra manzo, bue e vacca? Sono la stessa cosa o cambiano età, sesso e soprattutto qualità della carne? Se la scottona è…
C’è un pregiudizio diffuso nel mondo della griglia: si pensa che il pollo sia una carne “noiosa”. Invece, preparare dei perfetti fusi di pollo affumicati (spesso chiamati impropriamente cosce o cosciotti) può regalare soddisfazioni enormi. È un taglio economico che, se trattato con la giusta…
Nel mondo del barbecue siamo abituati al rosso: salse dense a base di pomodoro, ketchup o melassa. Ma se vai a Decatur, nel profondo Sud degli USA, le regole cambiano. Lì il pollo si condisce con il bianco.L’Alabama White Sauce (o…
Se per te il barbecue è sinonimo di rituale, fumo e gestione delle braci, allora stai cercando un Weber a carbone. Dal 1952, anno in cui George Stephen inventò il primo kettle (la sfera nera), questo marchio è diventato lo standard mondiale per…
Se dici “barbecue”, nel 90% dei casi l’immagine che si forma nella mente è quella di una sfera nera lucida poggiata su tre gambe. Questo è il potere iconico di un barbecue Weber.L’azienda fondata da George Stephen nel 1952 non…
Se stai navigando online o passeggiando tra le corsie di un centro fai-da-te alla ricerca del tuo nuovo barbecue a gas, è molto probabile che tu abbia incontrato modelli dotati di pietra lavica. In Italia, per decenni, questa tipologia è stata…
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