Immagina la scena: la griglia è calda, il profumo di carne sfrigolante si diffonde nell’aria e hai appena finito di assemblare il tuo hamburger perfetto. Il formaggio è fuso al punto giusto, il pane è tiepido e la salsa cola…
Mi chiamo Roberto, e sono l’anima dietro a Passione BBQ. Se sei arrivato su questa pagina, probabilmente cerchi una guida barbecue per principianti che ti aiuti a capire che dietro al mondo della griglia c’è molto di più della classica “grigliata della…
Cerchi l’antipasto, lo snack o il piatto unico perfetto per stupire i tuoi ospiti con gusto e scenografia? La pagnotta ripiena BBQ è la risposta! Conosciuta anche come “Cob Loaf”, questa “bomba di gusto” unisce la croccantezza del pane rustico alla cremosità…
Sei a un passo dalla bistecca che hai sempre sognato. Quella con una crosticina profonda, scura e croccante, e un interno uniformemente rosa e succoso da bordo a bordo, senza quella fastidiosa fascia grigia di carne stracotta. Pensi sia magia?…
L’hamburger alla griglia non è solo un panino, è un’istituzione, un rito che celebra il sapore della carne cotta sul fuoco. Dopo aver esplorato il mondo dello smash burger e aver definito le regole dell’hamburger perfetto, oggi torniamo alle origini per creare…
È l’incubo di ogni griller e una delle domande più frequenti che ricevo. Se stai cercando di capire come non far attaccare la carne alla griglia, sei nel posto giusto. Hai preparato tutto alla perfezione, ma al momento di girare la…
Nel mondo del barbecue, esiste una verità assoluta: il tempo è un’opinione, la temperatura è un fatto Dimentica le formule “tot minuti per chilo” e smetti di cuocere la carne “a occhio”. L’unico modo per ottenere risultati costanti, sicuri e incredibilmente…
Oggi vediamo come ottenere una Fiorentina alla brace perfetta. L’obiettivo è semplice: una bella crosta esterna e una cottura rosa e uniforme da bordo a bordo. E per farlo useremo una tecnica della Fiorentina Reverse Searing, un metodo che vi…
Stai cercando l’idea perfetta per la tua prossima grigliata? Prova gli spiedini di pancia di maiale alla greca: una vera esplosione di sapore mediterraneo direttamente sulla tua brace! Dimentica i soliti spiedini: questa ricetta, ispirata ai classici souvlaki ma realizzata…
Le chicken wings, o ali di pollo alla griglia, sono un classico della cucina americana, famose in tutto il mondo per il loro sapore intenso, la pelle croccante e le salse irresistibili. Anche se in Italia le chiamiamo spesso ‘ali…
