Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Benvenuto nella risorsa numero uno in Italia per gli amanti della brace. Qui raccogliamo tutte le nostre esperienze: dalle tecniche di American BBQ (Low & Slow) alle grigliate all'italiana, passando per test approfonditi di dispositivi e accessori. Sfoglia gli articoli, trova la tua ispirazione e preparati ad accendere il fuoco.
Versatile, facile da cucinare, povera di grassi e ricca di proteine e collagene, la carne di pollo risulta anche relativamente economica rispetto ad altri tipi. La corretta cottura temperatura di cottura del pollo è un passaggio fondamentale, cuocere il pollo…
Chiudi gli occhi e pensa all’american barbecue. Cosa vedi? Probabilmente un’enorme punta di petto (brisket) avvolta in un bark quasi nero, delle costine laccate con una salsa densa, o una montagna di maiale sfilacciato. Immagini potenti, iconiche, deliziose. Ma se…
Le fajitas sono l’icona assoluta della cucina Tex-Mex, un piatto che conquista prima l’udito e poi il palato. Se chiudi gli occhi e pensi a questo piatto, probabilmente immagini subito quel vapore profumato e lo sfrigolio inconfondibile della piastra in ghisa che…
Cucinare il salmone alla griglia potrebbe sembrare una cosa semplice ma in realtà nasconde diverse insidie: si attacca alla griglia, si rompe o si cuoce troppo. In questa guida, scoprirai come preparare un delizioso salmone alla griglia, utilizzando ingredienti semplici…
Angus. Una parola che, davanti al banco del macellaio o sul menu di un ristorante, evoca subito immagini di bistecche perfette, sapore intenso e qualità superiore. Ma cos’ha di così speciale la carne di angus, e vale davvero la spesa?…
La carne al sangue è una delle cotture preferite e più ricercate dagli amanti della carne per la sua succulenza ed il sapore intenso. Spesso, quando tagliamo una bistecca cotta al sangue, vediamo fuoriuscire un liquido rosso che agli occhi…
Sei alla ricerca di un barbecue pratico, che si accenda in un istante e che garantisca risultati impeccabili senza lo “sbattimento” della carbonella? Allora il barbecue a gas è la risposta. Puristi del carbone, fermatevi un attimo. I moderni dispositivi a gas…
Nel mondo del barbecue si sentono spesso due parole che sembrano sinonimi, ma che nascondono due filosofie opposte: Grilling e Barbecue. Non si tratta solo di una differenza linguistica tra l’inglese americano e l’italiano. Si tratta della differenza fondamentale tra una cottura veloce…
Grigliare con il girarrosto è forse il primo metodo di cottura utilizzato dall’uomo, quando con l’ausilio di lunghi spiedi di legno arrostiva sul fuoco il bottino della caccia. Ai giorni nostri è un accessorio semplice e divertente che può essere…
Cucinare gli hamburger alla griglia non è semplice come si pensa: per un risultato perfetto bisogna selezionare carne italiana di qualità, preparare un buon patty, conoscere i minuti di cottura e infine saper abbinare gli ingredienti. Se hai le idee…