Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Sono un super appassionato di barbecue e voglio condividere con te tutto ciò che ho imparato negli anni su questo fantastico mondo. Che tu ti stia avvicinando al barbecue o sei già un esperto grigliatore, troverai qui tante informazioni utili, recensioni di prodotti, idee regalo e molto altro.
Questa è una domanda che mi viene posta spesso, ma la risposta non è semplice. Ci sono molte ottime marche sul mercato, ognuna con i suoi punti di forza. Tra le più apprezzate c'è sicuramente Weber, nota per la sua qualità e durabilità ma anche Broil King, Napoleon e Outdorchef non sono da meno. Tuttavia, la scelta migliore dipende dalle tue esigenze specifiche.
Se vuoi approfondire, puoi leggere la nostra Guida all'acquisto per barbecue a gas e la sezione Weber.
BBQ è l'abbreviazione di barbecue, un metodo di cottura che utilizza il calore e il fumo per cuocere la carne principalmente, ma anche pesce, verdura e persino frutta. Ci sono diversi stili di barbecue in tutto il mondo, ognuno con le sue tecniche e tradizioni. Se vuoi saperne di più su questo mondo visita la sezione con tutte le guide.
Per fare un buon BBQ, oltre al barbecue stesso, avrai bisogno di alcuni accessori fondamentali:
La scelta degli accessori giusti può fare la differenza tra una grigliata mediocre e una straordinaria. Dai un'occhiata alla nostra sezione Accessori BBQ per trovare tutto ciò di cui hai bisogno per portare le tue grigliate al livello più alto di sempre!
Oltre agli accessori fondamentali appena citati, ti invitio a scoprire i nostri articoli su:
Avere gli accessori giusti può fare una grande differenza. Ecco una lista dei più utili:
Spero che queste informazioni ti siano utili e ti invitio a esplorare le altre sezioni del nostro sito per diventare un vero maestro del barbecue. Buona grigliata a tutti!.
La grigliata di pesce è un classico intramontabile, ideale per chi cerca un pasto gustoso, leggero e salutare, ma con quel tocco di convivialità che solo una grigliata sa dare. Perfetta per l’estate, ma altrettanto adatta a un pranzo domenicale…
Benvenuti nell’affascinante mondo della griglia! In questo articolo, esploreremo le tecniche di cottura alla griglia che trasformano ingredienti semplici in capolavori culinari. Ogni tecnica ha il suo fascino unico e offre una vasta gamma di possibilità, scoprirai come padroneggiare queste…
Il panino con pulled pork ha radici profonde nel sud degli Stati Uniti, una regione famosa per il suo barbecue succulento e saporito. Sebbene la carne di maiale sfilacciata sia stata cucinata da secoli in diverse culture, è nei barbecue…
Molto più di un semplice ricettario, La nuova Bibbia del BBQ Weber , realizzato da Jamie Purviance (Il Castello, 2020, 352 pagine) è un’ edizione completamente rinnovata della precedente Bibbia del Barbecue. In questa nuova edizione ogni ricetta è dettagliatamente…
Diciamo la verità, chiunque si avvicina al mondo del barbecue rimane affascinato dai mix di spezie che vengono utilizzati per condire ed insaporire la carne. Immediatamente dopo, ognuno di noi si trasforma nel famoso “piccolo chimico” che inizia a fantasticare…
Che cos’è l’affumicatura? Una delle principali differenze tra la classica grigliata ed il barbecue è la presenza di quell’aroma di affumicato impartito volontariamente al cibo con la tecnica dell’affumicatura utilizzando apposito legno per affumicare. Con l’affumicatura si dona al cibo un sapore ed un aroma…
Temperatura cottura carne: la guida completa per non sbagliare! La temperatura interna della carne molto più che il tempo di cottura, è il parametro da prendere in considerazione. Infatti, se il tempo può essere influenzato da decine di variabili come…
Affumicare o non affumicare? Questo è il dilemma Stufo della classica grigliata? Spiedini, costine e salsiccia ti stanno stretti? Hai tanto sentito parlare della cottura barbecue americana e dell’ affumicatura? Ti senti pronto per evolvere alla grigliata 2.0? Ecco quello…
Fare un barbecue in puro stile americano dovrebbe essere una cosa piacevole, divertente e rilassante, ma se sei alle prime armi potrebbe sembrarti estremamente complicato e stressante, sopratutto quando gli amici arrivano affamati… e le cose non sono andate proprio…
A chi non piace il sapore e la consistenza di una patata intera cotta alla perfezione nel barbecue? E i condimenti? Hai idea di quanti condimenti si possono utilizzare per arricchirle? Altro che contorno! Le patate al cartoccio possono davvero…
Oggi vediamo come ottenere una Fiorentina alla brace perfetta. L’obiettivo è semplice: una bella crosta esterna e una cottura rosa e uniforme da bordo a bordo. E per farlo useremo una tecnica della Fiorentina Reverse Searing, un metodo che vi…
La grigliata di Pasquetta è la tua occasione per celebrare il Lunedì dell’Angelo in compagnia, all’aria aperta! Dopo le feste, cosa c’è di meglio che ritrovarsi con amici e familiari, godersi il sole primaverile e condividere un pranzo delizioso, preparato sulla brace?…
Come scegliere il sale per la bistecca perfetta Ti è mai capitato di preparare una bistecca apparentemente perfetta, ma poi scoprire che il sapore non era all’altezza delle aspettative? Spesso, il problema è proprio il sale: quale tipo usare e quando aggiungerlo alla carne.…
Se vuoi accendere la carbonella in modo rapido, sicuro e senza fatica, la ciminiera di accensione è la soluzione ideale. Una corretta accensione della carbonella garantisce una cottura uniforme e un sapore autentico alla grigliata. Accensione con la Ciminiera La…
Quando ho preparato la mia prima bistecca alla griglia, non avevo idea che il segreto per ottenere quella crosticina dorata e saporita fosse la reazione di Maillard, uno dei processi chimici più affascinanti e cruciali nel mondo della cucina e non…
Lo stinco di maiale, conosciuto anche come garretto di maiale, è un taglio economico ma incredibilmente saporito, perfetto per chi desidera portare in tavola un piatto rustico e succulento. Scopri in questa guida come cucinare lo stinco di maiale in…
La marinatura è il segreto per trasformare un anonimo pollo alla griglia in una carne succulenta e piena di sapore! La marinatura è un’operazione che precede la cottura e che oltre ad aggiungere sfumature di sapore e aromi insaporendo la…
Versatile, facile da cucinare, povera di grassi e ricca di proteine e collagene, la carne di pollo risulta anche relativamente economica rispetto ad altri tipi. La corretta cottura temperatura di cottura del pollo è un passaggio fondamentale, cuocere il pollo…
Quando si parla di American Barbecue, non ci si riferisce semplicemente alla cottura di carne alla griglia. L’American Barbecue è un’arte culinaria raffinata, un vero e proprio stile di cucina, caratterizzata da una cottura lenta a bassa temperatura in grado…
