Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Benvenuto nella risorsa numero uno in Italia per gli amanti della brace. Qui raccogliamo tutte le nostre esperienze: dalle tecniche di American BBQ (Low & Slow) alle grigliate all'italiana, passando per test approfonditi di dispositivi e accessori. Sfoglia gli articoli, trova la tua ispirazione e preparati ad accendere il fuoco.
Oggi vogliamo parlarti di un nuovo brand tutto italiano che si sta facendo largo nel mondo dei costruttori di barbecue per ristoranti. L’azienda si chiama Grill Inox, e nasce dalla passione per la cucina barbecue e dall’esperienza dei due soci…
Se sei un appassionato, conoscere la storia del barbecue Weber è fondamentale per capire l’evoluzione della griglia moderna. Quando pensi al barbecue, l’immagine che ti viene in mente è quasi sicuramente una sfera nera lucida poggiata su tre gambe. Non è un…
Dimentica le 12 ore di cottura del Brisket. Dimentica il Pulled Pork che si scioglie in bocca.Se vuoi capire davvero cos’è il barbecue della East Coast, devi andare a Baltimora, Maryland, e ordinare un Pit Beef. Molti fanno l’errore di considerarlo…
Stanco della solita salsiccia alla griglia bruciata fuori e secca dentro? Allora è arrivato il momento di provare le salsicce affumicate al ciliegio e poi tenute in caldo nella birra! Le celebri Hot Link Texane, al pari di altre ricette come…
Nota bene: questa è la recensione del modello storico Weber Q 2200 (fuori produzione). Se stai cercando l’ultima versione aggiornata, leggi la mia recensione del nuovo Weber Q 2200N (modello 2025/2026) Il Weber Q 2200 è un barbecue a gas…
Di fronte ad una passione o ad un sogno che sembra impossibile esistono due tipi di persone: chi rinuncia per paura di fallire chi più folle del fallimento stesso ci prova con tutte le forze fino a creare qualcosa di super!!…
Il Prime Rib Roast è una delle massime espressioni del manzo, preparato a dovere e cotto al barbecue diventa un piatto leggendario: carne morbida e succosa, crosta esterna croccante e saporita, insomma un piatto davvero succulento. Inoltre, grazie alla conformazione del pezzo…
Il bark. Quella crosta scura, quasi nera, speziata e intensamente saporita che avvolge un brisket o un pulled pork perfetti. Non è bruciatura. È la firma del pitmaster, il risultato visibile di ore di chimica, tecnica e pazienza. È il…
Che tu la chiami pizza al barbecue o pizza alla griglia, il risultato che tutti sogniamo è lo stesso: una pizza che non ha nulla da invidiare a quella della migliore pizzeria. E la buona notizia è che è assolutamente possibile. Il segreto…
Abbiamo già parlato delle caratteristiche tecniche del Lotus Grill e dell’innovativo sistema di cottura senza fumo, in questo articolo ti mostro la gamma di accessori appositamente studiati oltre ai ricambi ed i materiali di consumo. Il Lotus è davvero una valida alternativa…
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