Benvenuto nel ricettario BBQ di PassioneBBQ: qui trovi ricette barbecue spiegate passo passo, dalla grigliata veloce ai classici dell’American BBQ (ribs, pulled pork, brisket).
Che tu cucini a carbone, gas o pellet, scegli la ricetta e accendi il barbecue: pinza e termometro, si parte (qui contano i gradi, non i minuti).
“Si possono fare delle vere costine affumicate senza usare il carbone?”. È una delle domande più comuni tra gli appassionati…
C’è un pregiudizio diffuso nel mondo della griglia: si pensa che il pollo sia una carne “noiosa”. Invece, preparare dei…
Nel mondo del barbecue siamo abituati al rosso: salse dense a base di pomodoro, ketchup o melassa. Ma se vai…
Quando si organizzano gli antipasti per una grigliata, c’è un momento critico: l’attesa.Hai messo le costine in cottura (che ci metteranno…
Se ami il barbecue e sei sempre alla ricerca di nuovi sapori da mettere sulla griglia, oggi ti porto alla…
Immagina di servire un trancio di salmone morbido, profumato di bosco, con note di affumicato dolce e agrumi. Niente pelle…
Le costolette di agnello alla griglia rappresentano una delle sfide più gratificanti per ogni appassionato di barbecue, ma anche una…
Dimentica le solite ciotoline di arachidi salate o le patatine in busta che si trovano su ogni tavola delle feste.…
La porchetta fatta in casa allo spiedo cuoce in indiretta a 160-170°C per 3-4 ore, fino a 75°C al cuore.…
Il reale di manzo al girarrosto cuoce in indiretta a 150-160°C per circa 2 ore, fino a 63°C al cuore.…
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