back to homepage

Tag "cottura indiretta"

EnKi Stove: fornello pirolitico e barbecue made in Italy

EnKi Stove: eccellenza italiana EnKi Stove: anche se il nome potrebbe trarre in inganno… è una startup tutta italiana con alle spalle intraprendenti studenti universitari ed una storia con protagonista una bolletta del

Read More

Petto di pollo affumicato su placca di cedro

Petto di pollo affumicato Il petto di pollo affumicato su placca di cedro oltre ad essere un piatto estremamente dietetico e salutare (ogni tanto qualche sacrificio bisogna farlo) è una

Read More

Lotus Grill il barbecue senza fumo

Che cos’è il Lotus Grill? Il Lotus Grill è un barbecue a carbonella compatto e portatile  davvero innovativo, progettato in Germania, ha scombussolato il modo di fare barbecue, permettendo questo tipo di cottura in qualsiasi

Read More

Petto di pollo alla griglia: semplice e succoso!

Come fare il petto di pollo alla griglia Cucinare un petto di pollo alla griglia potrebbe sembrare un’operazione semplice, da veri neofiti del bbq, ma in realtà è una preparazione

Read More

St Louis ribs: anatomia, taglio e trimming

St Louis Ribs Se ti sei avvicinato da poco all’arte del barbecue, ti sarai certamente imbattuto in ricette che richiedono le costolette di maiale tagliate in stile St. Louis e

Read More

La Bibbia Weber del Barbecue

La Bibbia Weber del Barbecue: molto più di un ricettario Il libro Weber per eccellenza Rosolare, brasare, grigliare, cuocere, arrostire, dorare… tutto al barbecue! 160 ricette Weber di piatti alla

Read More

Wok in ghisa: il migliore

La migliore wok in ghisa per il barbecue… e non solo! La wok in ghisa è una pentola dalla storia millenaria utilizzata dalle popolazioni asiatiche, il suo punto di forza è

Read More

Barbecue e cottura alla griglia: guida alle tecniche

Barbecue: Hot & Fast, Low & slow e Reverse Searing (articolo liberamente tradotto da www.amazingribs.com) Ok, lo ammetto, qualche volta nella cottura al barbecue la tecnica hot & fast (cottura

Read More