Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Benvenuto nella risorsa numero uno in Italia per gli amanti della brace. Qui raccogliamo tutte le nostre esperienze: dalle tecniche di American BBQ (Low & Slow) alle grigliate all'italiana, passando per test approfonditi di dispositivi e accessori. Sfoglia gli articoli, trova la tua ispirazione e preparati ad accendere il fuoco.
Pesante, di vecchio stile, richiede manutenzione… perché mai nel 2025 chef e appassionati di barbecue sono ancora ossessionati dalla padella in ghisa? La risposta è semplice: perché i suoi benefici sono talmente superiori a quelli di qualsiasi altra padella da renderla…
Sogni una pizza con un fondo perfettamente croccante, asciutto e maculato, ma il tuo forno di casa (o il tuo barbecue) la lascia sempre un po’ pallida e deludente? Il problema non sei tu e nemmeno il tuo impasto probabilmente,…
Diventare Grill Master : il primo libro di Gianfranco Lo Cascio Dall’ 8 Marzo torna disponibile il libro “cult” per gli appassionati di griglia: Diventare Grill Master. Dopo il successo dell’edizione 2015 ed il rapido esaurimento in pochi mesi, finalmente…
Alzi la mano chi non ha voglia di un bel hamburger succulento cotto alla griglia, adesso e subito! Lo so che starai pensando che per accendere la griglia a carbone e aspettare che sia pronta ci vorrà troppo tempo e…
Il riso venere con gamberoni è un piatto raffinato che si presta bene per le occasioni speciali, l’effetto scenico del riso scuro, leggermente aromatico abbinato alla dolcezza delle carni del gamberone ed al contrasto cromatico, rendono questo piatto “prezioso” e…
Pesante, nera, quasi indistruttibile. La padella in ghisa non è un semplice pezzo di metallo, è un’eredità. È uno strumento che, se trattato con un minimo di cura, migliora a ogni utilizzo e può essere passato di generazione in generazione. Ma è…
Se c’è un taglio di carne che negli ultimi anni ha conquistato il cuore (e le griglie) degli italiani, è la Picanha. Fino a poco tempo fa era un segreto custodito dai churrasquerie brasiliane, oggi è la protagonista indiscussa di ogni…
Una delle domande più frequenti che ci vengono poste da parte di coloro che si avvicinano al mondo del bbq è sempre: [blockquote style=”1″]quale termometro acquistare?[/blockquote] Ecco perché cerchiamo di provare quanti più termometri possibili, sopratutto tra le nuove uscite.…
In questo articolo, se già non lo conosci, scoprirai uno degli strumenti indispensabili per l’appassionato di barbecue che ti farà certamente fare il salto di qualità e ti permetterà di ottenere risultati sempre eccezionali in griglia, il termometro barbecue. Termometro Barbecue: a…
Se pensi che la friggitrice ad aria serva solo a scongelare patatine fritte o a illudersi di mangiare leggero, questo articolo ti farà cambiare idea. Per anni ho guardato con sospetto questo elettrodomestico, considerandolo un giocattolo per chi non sa…