Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
I gamberi avvolti nella pancetta sono uno di quei piatti che uniscono semplicità, velocità e un’esplosione di sapori. Perfetti come antipasto, finger food per un aperitivo o addirittura come portata principale, questa ricetta è la sintesi perfetta di dolce, salato e croccante.
Con pochi ingredienti e un barbecue ben caldo, puoi portare in tavola un piatto originale a cui nessuno potrà resistere.
Amo i gamberi alla griglia, ed amo prepararli in mille modi diversi, infatti nella sezione ricette potrai trovare diverse ricette dedicate proprio a questi crostacei, in questa ricetta ti mostro come preparare uno sfizioso finger food, un antipasto che non avrai il tempo di togliere dalla griglia che sarà già “evaporato”, ovvero i gamberi con pancetta.
L’accoppiata gamberi e pancetta funziona perché combina sapori contrastanti in modo armonioso.
In rete puoi trovare decine di varianti della ricetta gamberi avvolti nella pancetta, da fare in padella oppure al forno, ma è al caldo del nostro bbq che questa preparazione da il meglio, il mix di spezie e l’ingrediente “segreto” faranno il resto 🙂
La preparazione è semplice e veloce, ma ci sono alcuni passaggi fondamentali per ottenere un risultato perfetto.
Preferisci gamberi freschi oppure mazzancolle di medie o grandi dimensioni. Puliscili accuratamente eliminando testa, carapace e il filetto nero sulla schiena, ma lascia la coda per una presa migliore durante la cottura.
Scegli la pancetta affettata sottile. Questo permetterà di avvolgere facilmente i gamberi e ottenere una croccantezza uniforme durante la cottura. Ricerca una pancetta con il giusto rapporto di carne magra e grasso.
Condisci i gamberi con un mix di spezie, noto anche come rub, per aggiungere profondità di sapore. Io consiglio il classico Old Bay Rub, perfetto per i frutti di mare, ma puoi crearne uno personalizzato con paprika, aglio in polvere, pepe nero e un pizzico di zucchero di canna.
Imposta il barbecue per una cottura diretta a circa 200°C. Ungi leggermente la griglia con un panno imbevuto d’olio per evitare che i gamberi si attacchino.
Cuoci i gamberi per 3-4 minuti per lato. La pancetta deve diventare croccante, mentre i gamberi devono rimanere succosi e morbidi.
I gamberi avvolti nella pancetta sono deliziosi da soli, ma puoi esaltarli con alcuni abbinamenti:
Pancetta croccante: per una pancetta perfettamente croccante, scegli una fetta sottile e avvolgila bene intorno al gambero. Fissala con uno stuzzicadenti o infilzala su uno spiedino per un risultato impeccabile.
Non cuocere troppo: il gambero cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non lasciarlo troppo tempo sulla griglia per evitare che diventi gommoso.
Spezie bilanciate: se prepari tu il rub, assicurati di dosare bene le spezie per non coprire il gusto delicato del gambero.
Vuoi sperimentare? Prova queste varianti per rendere la ricetta ancora più interessante:
gamberi avvolti nella pancetta sono una ricetta versatile, gustosa e perfetta per ogni occasione. Che tu li stia preparando per un aperitivo, una cena tra amici o una grigliata festiva, saranno sempre un successo garantito.
Provali anche tu e raccontami com’è andata nei commenti! Se vuoi altre idee per il barbecue, seguimi su YouTube per scoprire nuove ricette ogni settimana.
Buon BBQ e alla prossima grigliata!
