Un barbecue non è fatto di sola carne. I contorni puliscono il palato, bilanciano il fumo e il grasso, e spesso si cuociono sulla stessa griglia. Qui trovi tutte le mie ricette di contorni per barbecue, dalla tradizione italiana ai side dish americani.
Quale contorno con quale carne è nella guida ai contorni per grigliata di carne. Per patatine, anelli di cipolla e il resto del menu burger c’è quella sui contorni per hamburger.
Una regola semplice per abbinare: se la carne è grassa (costine, salsicce, pulled pork), il contorno deve essere fresco o acido. Se è magra (pollo, filetto), puoi permetterti un contorno più ricco.
Scorri qui sotto per tutte le ricette. Se cerchi la carne da abbinare, trovi l’archivio completo delle mie ricette barbecue.
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