La pizza fatta in casa per noi italiani è una tradizione e non solo una moda del momento, ed è per questo che noi “malati” di cotture alla griglia ti abbiamo mostrato come cuocere al meglio la pizza sul barbecue…
Se possiedi un classico Kettle o un barbecue a gas moderno, molto probabilmente stai cucinando su una superficie lucida e brillante. Capire come pulire la griglia in acciaio è fondamentale, non solo per l’estetica, ma per l’igiene. Tuttavia, questa operazione riguarda solo…
Puoi affumicare e preparare le migliori costine di maiale alla texana, il miglior pulled pork o il miglior brisket ma senza una buona salsa barbecue il risultato non sarà mai all’altezza delle tante ore di lavoro.Puoi certamente acquistare una delle…
Semplici da preparare, dannatamente deliziose, appiccicose oltre che morbide e succose.Ecco i segni distintivi di queste sovracosce di pollo alla griglia. Come fare le sovracosce di pollo alla griglia La coscia del pollo è composta da due parti anatomiche distinte,…
Il ragù pugliese (a Bari lo chiamano ragù barese e così via) è un sugo strepitoso, denso, saporito e opulento, perfetto per condire le orecchiette ed in grado di esaltare qualsiasi tipo di pasta con in questo caso il valore…
Tipico della tradizione Pasquale la preparazione dell’agnello allo spiedo è un rituale immancabile in Grecia. Di questa tradizione (“ovelias”) abbiamo colto i profumi e gli aromi tipici di quella terra che si sposano davvero alla perfezione con la carne di…
Il forno per pizza portatile Ooni Karu a legna e carbone è uno degli ultimi innovativi prodotti nati da una campagna crowfounding su kickstarter. Recentemente Ooni mi ha inviato questo nuovo forno per pizza portatile da provare e testare e…
I cestini uova e bacon al bbq sono quella che io definisco la vera “colazione dei campioni“, un vero tripudio per gli amanti delle colazioni salate come me, ma è soprattutto a Pasqua che questa preparazione non può mancare! Cestini…
Il Campingaz Texas Revolution è un barbecue a gas piccolo e compatto, ideale per chi ama la cottura su dispositivi con pietre lavica. Dotatto di due bruciatori indipendenti e di un fornello laterale si ha tutto il necessario per gustare…
Sgombriamo subito il campo dagli equivoci. Se stai valutando l’acquisto di un campingaz adelaide per fare cotture low and slow di 12 ore, per affumicare un brisket texano o per fare del pulled pork, puoi chiudere l’articolo. Questo dispositivo non fa per te. Ma se la tua…
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