Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Benvenuto nella risorsa numero uno in Italia per gli amanti della brace. Qui raccogliamo tutte le nostre esperienze: dalle tecniche di American BBQ (Low & Slow) alle grigliate all'italiana, passando per test approfonditi di dispositivi e accessori. Sfoglia gli articoli, trova la tua ispirazione e preparati ad accendere il fuoco.
È l’incubo di ogni griller e una delle domande più frequenti che ricevo. Se stai cercando di capire come non far attaccare la carne alla griglia, sei nel posto giusto. Hai preparato tutto alla perfezione, ma al momento di girare la…
Nel mondo del barbecue, esiste una verità assoluta: il tempo è un’opinione, la temperatura è un fatto Dimentica le formule “tot minuti per chilo” e smetti di cuocere la carne “a occhio”. L’unico modo per ottenere risultati costanti, sicuri e incredibilmente…
La grigliata di pesce è una delle gioie più grandi dell’estate, un’alternativa più leggera e raffinata ai classici hamburger e salsicce. Ma è anche una delle sfide più temute. A differenza di una bistecca, che perdona qualche errore, il pesce è delicato…
Nel mondo del barbecue si sentono spesso due parole che sembrano sinonimi, ma che nascondono due filosofie opposte: Grilling e Barbecue. Non si tratta solo di una differenza linguistica tra l’inglese americano e l’italiano. Si tratta della differenza fondamentale tra una cottura veloce…
Il panino con pulled pork è un’icona, un caposaldo del barbecue americano che ha conquistato il mondo. Ma da dove arriva esattamente? E perché è così amato? Le sue radici affondano nel sud degli Stati Uniti, una regione famosa per le sue…
Cos’è esattamente un rub barbecue e come si prepara? Se ti sei mai posto queste domande, sognando di replicare quella crosticina scura, saporita e quasi caramellata che vedi nelle preparazioni dei maestri, sei nel posto giusto. Comprare un rub pronto è comodo,…
Se il fuoco è il motore del barbecue, il legno per affumicare è la sua anima. È il pennello con cui dipingiamo il sapore sulla nostra carne, l’ingrediente segreto che trasforma una semplice cottura in un’esperienza memorabile. Ma come scegliere il legno…
L’affumicatura è l’anima del vero barbecue. È quella magia invisibile che trasforma un semplice pezzo di carne in un capolavoro di sapore. Ma è anche la tecnica più fraintesa e temuta. Se ti stai chiedendo come affumicare senza errori, sei nel posto…
Il barbecue dovrebbe essere un rito piacevole, divertente e rilassante. Ma ammettiamolo: quando sei alle prime armi, con gli amici che arrivano affamati e le aspettative alte, può trasformarsi in un incubo, specialmente quando hai investito tempo e speranze in…
A chi non piace il sapore e la consistenza di una patata intera cotta alla perfezione nel barbecue? E i condimenti? Hai idea di quanti condimenti si possono utilizzare per arricchirle? Altro che contorno! Le patate al cartoccio possono davvero…
Se stai cercando il barbecue da balcone perfetto per le tue esigenze, sei nel posto giusto. In questa guida completa, scoprirai tutto ciò che devi sapere per scegliere, utilizzare e mantenere il tuo barbecue da balcone, trasformando anche il più…
*Articolo completamente aggiornato a Settembre 2025*Stai pensando di fare il grande passo e comprare il tuo primo, vero barbecue a carbone. E quasi inevitabilmente, ti sei imbattuto in lui: l’iconico Weber Master Touch, forse il barbecue a Kettle più famoso al…
uante volte hai sognato di fare una grigliata epica lontano da casa, per poi scontrarti con la triste realtà dei barbecue portatili? Griglie traballanti, poca potenza, superfici minuscole. È la frustrazione di chi ama il barbecue ma non vuole accontentarsi. Il Weber…
**Disclaimer:** Questo articolo contiene la recensione di un barbecue che mi è stato inviato a titolo gratuito. Le opinioni espresse sono completamente personali e basate sulla mia esperienza con il prodotto. Non ho ricevuto alcun compenso monetario per scrivere questa…
Gli arrosticini sono i celebri spiedini di carne di pecora, simbolo della tradizione culinaria abruzzese, amati per il loro sapore intenso e la facilità di preparazione. Per cucinare gli arrosticini come vuole la tradizione, la scelta della griglia per arrosticini…
Sei alla ricerca di un barbecue che non fa fumo per grigliare comodamente anche sul balcone? Il Lotus Grill è la soluzione ideale per chi desidera un barbecue no fumo efficiente, pratico e adatto a ogni ambiente! Il barbecue da…
Dopo aver reso celebre (ed imbattibile) il loro barbecue a gas di forma sferica, la casa costruttrice Svizzera ha sfornato un nuovo potente ed elegante dispositivo a gas, stiamo parlando dell’ Outdoorchef Arosa 570 G. Outdoorchef Arosa 570 Il barbecue…
Il Campingaz Texas Revolution è un barbecue a gas piccolo e compatto, ideale per chi ama la cottura su dispositivi con pietre lavica. Dotatto di due bruciatori indipendenti e di un fornello laterale si ha tutto il necessario per gustare…
Certamente uno dei modelli storici della casa francese, il barbecue a gas Campingaz Adelaide 3 Woody si distingue oltre che per la sua longevità sul mercato anche per il suo prezzo molto aggressivo in considerazione della presenza di ben 3 bruciatori…
Piccolo e compatto il Campingaz 2 series classic EXS Vario è un barbecue a gas di tutto rispetto ideale per l’utilizzo in piccoli spazi all’aperto. Soddisfa pienamente le esigenze di una famiglia di 4 persone anche grazie alla superficie di…
Benvenuto nel cuore pulsante del nostro sito. In questo blog raccogliamo settimanalmente guide, test e ricette per aiutarti a migliorare le tue abilità davanti alla griglia. Che tu sia un principiante col primo kettle o un esperto con l'affumicatore, qui troverai risorse per ogni livello.
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I "Must Read" di PassioneBBQ
Se sei nuovo qui, questi sono gli articoli che devi assolutamente leggere per primi:
Se la tua passione è il vero barbecue americano Low & Slow, abbiamo creato delle guide verticali definitive. Scopri come preparare il Re del BBQ, il Brisket Texano, oppure cimentati con il classico Pulled Pork. Se ami le costine, non perdere la nostra guida alle Ribs perfette.
Il mondo del barbecue è in continua evoluzione. Aggiorniamo questo blog costantemente con nuove tecniche (come il Minion Method o lo Snake) e recensioni degli ultimi modelli usciti. Buona lettura e... buon fumo!