Sei lì, davanti al tuo barbecue, con tre splendide baffe di costine pronte. E poi, il dramma: sulla griglia ce ne sta a malapena una e mezza. All’inizio, quando fai i primi esperimenti, forse non ci fai caso. Ma quando…
Il salmone alla griglia è un piatto semplice dal risultato garantito ma la cottura su placca di cedro è un metodo antico che esalta il sapore del pesce, donandogli un delicato aroma affumicato. In questa ricetta, la dolcezza l’opulenza del…
Ami il pesce alla griglia ed hai voglia di un’alternativa alla solita orata grigliata intera? I filetti di orata alla griglia insaporiti dagli aromi di un mix di erbe aromatiche sono la giusta alternativa, anche per stupire ad una cena…
La marinatura e la salamoia sono due processi molto utilizzati in cucina. In particolare nel mondo della barbecue la marinata e la salamoia sono strumenti fondamentali per il griller per poter enfatizzare o correggere le caratteristiche della carne stessa, dandole…
Non c’è Estate senza Barbecue! Più che un semplice metodo di cottura, il Barbecue è un rito, e come tale non può essere improvvisato. Ogni Griller degno di questo nome, deve dotarsi della classica borsa frigo o del più performante frigo…
Qual è il miglior termometro digitale barbecue? Difficile indicare un singolo modello, più facile invece trovare il termometro perfetto per le proprie esigenze, conoscendo i pro e i contro dei vari termometri. Per rispondere al meglio alla domanda, abbiamo realizzato 2…
Il barbecue dovrebbe essere un rito piacevole, divertente e rilassante. Ma ammettiamolo: quando sei alle prime armi, con gli amici che arrivano affamati e le aspettative alte, può trasformarsi in un incubo, specialmente quando hai investito tempo e speranze in…
Anche se quest’anno non sembra, siamo nel pieno della primavera, la stagione dove gli asparagi regnano sovrani e invadono i mercati e le nostre tavole sotto svariate forme e ricette. Al vapore, al forno, saltati in padella, con la pasta,…
Se l’idea di dipendere dal tuo smartphone non ti convince, se temi le disconnessioni del bluetooth e cerchi la massima affidabilità e un raggio d’azione a prova di bomba per le tue lunghe cotture, allora sei nel posto giusto. I termometri…
Nel barbecue, un coltello non è un semplice utensile. È l’estensione della mano del pitmaster, e i giusti coltelli da barbecue sono fondamentali. Un coltello sbagliato può rovinare la presentazione di un brisket perfetto; quello giusto può trasformare un buon risultato in…
