Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Il pollo è spesso sottovalutato, considerato la “solita carne bianca”. Grave errore! Al barbecue, il pollo è una delle materie prime più versatili e divertenti. Se sai come trattarlo, puoi ottenere una pelle sapida e croccante come una patatina fritta e una carne interna che esplode di succosità.
In questa sezione ho raccolto le tecniche e le ricette per trasformare il “solito pollo” in un piatto da standing ovation.
Se vuoi portare l’America in tavola, ci sono due ricette che devi assolutamente padroneggiare:
Non solo fumo e cotture lunghe. Il pollo è perfetto anche per cotture dirette veloci e saporite:
Il segreto? La marinatura e la pelle
La paura di tutti è il petto secco o la pelle gommosa. Per evitare disastri, leggi la mia guida definitiva al pollo al barbecue, dove ti spiego le temperature target e i trucchi per una pelle perfetta.
Scorri qui sotto per scoprire tutte le ricette. E se vuoi variare il menu, dai un’occhiata all’archivio completo di tutte le nostre ricette barbecue: troverai l’ispirazione giusta per ogni occasione!
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