Le migliori ricette di maiale al barbecue

Si sa, del maiale non si butta via niente! Diciamolo, chi da bambino non è cresciuto con la classica grigliata sui carboni composta da costine, salsicce, spiedini misti e capocollo?
Ora che siamo cresciuti, però, è il momento di passare al livello successivo.

In questa sezione ho raccolto le migliori ricette barbecue di maiale, dalle preparazioni veloci ai grandi classici del Low & Slow americano.

I pilastri del BBQ americano

Se cerchi il vero sapore USA, qui troverai le guide definitive per i due mostri sacri:

• Pulled Pork (maiale sfilacciato): la guida completa alla spalla cotta lentamente fino a sciogliersi.
• BBQ Ribs (Costine): che tu preferisca il metodo 3-2-1 o lo stile texano, qui trovi la tecnica per ottenere costine che si staccano dall’osso.

Arrosti e tradizione italiana

Non solo America. Il maiale è il re della nostra tradizione. Se hai il girarrosto, non puoi perderti la mia ricetta della porchetta fatta in casa con la cotenna croccante, oppure le varie preparazioni per lonza e filetto affumicato.

Scorri qui sotto per vedere l’archivio. Inoltre, se non lo hai ancora fatto, dai un’occhiata a tutte le nostre ricette: troverai sicuramente qualcosa che ti darà un motivo per correre ad accendere la griglia!